Autor: Julia Childová
Originální název: Mastering of the Art of French Cooking (Book 1)
Žánr: Naučná
literatura- Kuchařky
Rok: 2014
Počet
stran: 720
Nakladatelství: Jota
Tato
kniha je právem nazývána KULINÁŘSKOU BIBLÍ.
Jako
první mě osobně zaujal život a osud Julie Childové,
který byl až překvapivě bohatý a nečekaný. Již na zadní
straně knihy je zmínka o tom, že tato skvělá žena během druhé
světové války sloužila u výzvědné služby. Jedním z míst,
kde sloužila a které se jí stalo osudným byl Cejlon, kde se
seznámila se svým nadcházejícím manželem, se kterým se po válce
v roce 1948 usadila v Paříži.
A
právě zde se začala naplno věnovat kulinářství. Stala se
studentkou věhlasné kuchařské školy Le Cordon Bleu a následně
brala soukromé hodiny u slavných francouzských šéfkuchařů.
V
roce 1951 spolu se svými přítelkyněmi Louisette Bertholleovou a
Simone Beckovou otevřela vlastní kuchařskou školu nazvanou
Škola tří gurmánek a o deset let později společně vydaly knihu Umění
francouzské kuchyně.
Tato
kniha se v USA stala bestselerem a jednou pro vždy změnila pohled
Američanů na vaření.
A
co je na ní vlastně tak skvělé?
Umění
francouzské kuchyně je obsahově dokonalá příručka k
perfektnímu vaření. Jejím největším plusem je, že je psaná
lidsky, jednoduše a jasně. Netvrdím, že se v ní neobjevují
specifické výrazy pro amatérské kuchaře leckdy záhadné jako
flambování, gratinování, blanšírování, deglazování a další.
Že
vám tyto pojmy nic neříkají?
Nevadí.
Kniha
vás hned na začátku seznámí se všemi těmito názvy a nejen to,
dokonce vás provede kuchyní a doporučí vybavení, které v ní
nesmí chybět.
Jste
připraveni začít?
Už
se nebojíte?
Abych
vás ujistila, že kniha je opravdu přehledná, představím vám
ukázku.
Tento
výtisk je čtyřicátým vydáním této světoznámé knihy a jsem
moc ráda, že se dostal i do mých rukou.
Vařit
s Julií je kuchařský koncert. Tak vám přeji, ať se vám
příjemně poslouchá a vaše pokrmy lahodí nejen chuťovým
pohárkům, ale i očím.
Závěrem
mohu jen říci, že ji vřele doporučím všem, kdo rádi a
pravidelně řádí v kuchyni, ale i těm, kteří se chtějí naučit
něco nového, nebo si prostě jen touží rozšířit obzor.
Tak
směle do toho.
HODNOCENÍ
10/10
Žádné komentáře:
Okomentovat